墨西哥:从人心果中提取出天然甜味剂  

作　　者：梁容 

出　　处：《中国果业信息》2015年第2期41-41,共1页China Fruit News

摘　　要：来自蒙特雷技术学院的一群学生从人心果中提取出了一种甜味剂——赤藓糖醇。赤藓糖醇是一种糖尿病患者常用的天然低热量甜味剂。人心果相比其他果蔬具有更少的商业需求,原料充足。学生在提取赤藓糖醇时未采用盐、化学物质或防腐剂。制作赤藓糖醇的传统方法是利用酵母对葡萄糖进行发酵。赤藓糖醇不会像其他糖醇一样会引起蛀牙或胃副作用。

关 键 词：天然甜味剂 人心果 提取 墨西哥 赤藓糖醇 低热量甜味剂 化学物质 传统方法 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]