香茶标准化加工工艺技术探讨  

作　　者：俞燎远 叶火香[2] 金晶 张林福[2] 

机构地区：[1]浙江省农业技术推广中心,310020 [2]松阳县农业局

出　　处：《中国茶叶》2015年第2期22-23,共2页China Tea

摘　　要：“香茶”是指选取中小叶种一芽一叶到一芽四叶茶树新梢,采用循环滚炒等特定工艺加工而成,具有条索卷曲、汤色绿明、香高持久、滋味浓爽等特点的一种炒青绿茶。香茶全程标准化加工工艺的技术试验研究,以“香茶加工工艺技术规程”省地方标准制修订项目为依托,提出了长杀青、长揉捻、长摊凉、循环滚炒等创新性技术,旨在全省范围内快速推广香茶全程标准化加工工艺,加快浙江省茶产业转型升级进程。

关 键 词：加工工艺技术 标准化 香茶 标准制修订 茶树新梢 中小叶种 工艺加工 炒青绿茶 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]