酱类制品两款  

作　　者：汪志铮 

机构地区：[1]福建南平

出　　处：《农村新技术》2015年第2期55-56,共2页

摘　　要：一、低糖香蕉酱 香蕉质地柔软、香甜可口、营养丰富。以香蕉为原料可加工成营养丰富、风味独特的香蕉酱。1.原料与配方香蕉100千克,优质白糖40千克,柠檬酸1.595千克,山梨酸钾0.319千克,琼脂2.5千克。2.主要设备双道打浆机,真空浓缩锅,真空封口机,立式杀菌锅等。

关 键 词：山梨酸钾 真空浓缩 杀菌锅 热灌装 浓缩罐 组织捣碎机 福建南平 预处理过程 夹层锅 蒸气压力 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]