水产类食品加工过程中的食品质量与安全  

作　　者：洪扬[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院

出　　处：《中国食品》2015年第1期102-104,共3页China Food

摘　　要：本文主要阐述了水产食品在人们生活中的需求以及加工过程中的食品质量与安全，重点介绍了水产类食品加工过程中保证其质量的检测方法和预防措施，旨在让消费者、企业更加了解食品质量与安全在水产类食品加工过程中的重要性，以起到让消费者更加关注生活中食品的质量与安全、企业更加注重生产过程中的食品质量与安全的效果。

关 键 词：水产食品 加工过程 食品质量与安全 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]