黑豆清汁饮料的研制  

Development of Black Soybean Beverage

作　　者：龙娇妍[1] 李少华[2] 吴广辉 高愿军[4] 

机构地区：[1]河南牧业经济学院,河南郑州450000 [2]河南职业技术学院烹饪食品系,河南郑州450046 [3]漯河食品职业学院,河南漯河453600 [4]郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002

出　　处：《农产品加工》2015年第2期42-43,共2页Farm Products Processing

摘　　要：以黑豆为原料,通过焙烤、微波浸提、二次灭菌等生产工艺,研究出具有特殊焦香风味黑豆饮料,得到一款口感较好、营养价值及适口性均能满足消费者需求的新型谷物饮料。Based on the black soybean as the raw material,through baking,microwave extraction,secondary sterilization,such as production technology,a special burnt black soybean beverage is developed. And then,the special roasted fragrance,better harmony,and delicious black soybean beverage is obtained.

关 键 词：黑豆 焙烤 浸提 饮料 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]