干酪风味的影响因素分析  

作　　者：苗君莅 

出　　处：《食品研究与开发》2015年第2期I0001-I0001,共1页Food Research and Development

摘　　要：近年来，随着干酪营养学的深入研究，越来越多的消费者认识到干酪对人体健康的营养价值。也希望将干酪作为日常喜爱的食品之一坚持使用。然而，干酪风味是影响消费者选择和接受的主要决定因素。因此，干酪风味的改善具有巨大的经济价值。

关 键 词：干酪 影响因素 风味 营养价值 人体健康 经济价值 消费者 营养学 

分 类 号：TS252.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]