如何实现快速检测及有效控制沙门氏菌  

作　　者：刘磊 陶文靖 

机构地区：[1]北京良润生物科技有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2015年第4期32-34,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：食源性疾病的治病因子主要有细菌、生物毒素、病毒、化学物质、寄生虫等5类,致病菌及其毒素,如沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157、金黄色葡萄球菌等,在食源性疾病中,由致病菌引起的食物中毒是食品安全的主要问题,这些致病菌主要导致肠道疾病,严重的造成肝脏、大脑、肾脏等器官的损害,甚至死亡。本文主要介绍了沙门氏菌快速检测系统及有效控制的方案。

关 键 词：快速检测系统 食源性疾病 单增李斯特菌 金黄色葡萄球菌 增菌培养 增菌液 化学物质 免疫方法 生物毒素 检出时间 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]