加速美国食品安全进程的三本书  

作　　者：本刊记者 

出　　处：《食品安全导刊》2015年第4期74-76,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：《屠场》（又译《丛林》）引起的食品革命＂食品加工车间里垃圾遍地,污水横流。腐烂了的猪肉、发霉变质的香肠经过硼砂和甘油处理后再加上少量的鲜肉和着被毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机……＂这样的食品制造,让人想想就恶心。这就是《屠场》所描写的20世纪初美国食品工厂的真实场景。

关 键 词：美国食品安全 厄普顿 加工车间 食品制造 克莱 食品加工 Sinclair 卡逊 《寂静的春天》 寂静无声 

分 类 号：TS201.6-5[轻工技术与工程—食品科学]