该吃还得吃 鸡蛋≠胆固醇  

作　　者：葛声[1] 冯晓慧[1] 沈丽[1] 曹芸[1] 孙文广[1] 

机构地区：[1]上海交通大学附属第六人民医院临床营养科

出　　处：《健康管理》2014年第9期54-58,共5页

摘　　要：在＂富贵病＂盛行的今天,许多昔日的＂营养圣品＂而今却使人＂望而却步＂,饮食中最常见的鸡蛋便是其中很具代表性的一种食物,尤其是蛋黄,几乎＂沦＂为多种疾病患者饮食中的＂毒药＂,其已成为一些医生口中的＂大忌＂,患者生活中的＂大敌＂。那么蛋黄真的应该被绝对禁忌吗？医生又应如何指导健康人群及患者正确对待饮食中的蛋黄呢？且听专家们从蛋黄、胆固醇的影响,以及高胆固醇血症、胆石症高尿酸血症和痛风患者如何选择摄入蛋黄等方面进行深入介绍。

关 键 词：高胆固醇血症 痛风患者 高尿酸血症 圣品 低胆固醇血症 饱和脂肪酸 脂肪摄入量 生物利用率 高密度脂蛋白 营养成分 

分 类 号：R589.2[医药卫生—内分泌]