化学添加剂在食品检测中的应用  

作　　者：马芬丽 黄韡 陈胜城 张娜 

机构地区：[1]广东省食品工业研究所,广东广州510308

出　　处：《化工管理》2015年第9期218-218,共1页Chemical Engineering Management

摘　　要：食品与人们的生存密切相关,随着我国经济的快速发展,食品工业也不断发展壮大,食品添加剂已成为食品生产制作中必不可少的原料,可有效改善食品的颜色、香度、味道等,大幅度提升食品的档次及影响价值。但是个别食品生产企业,为了获取高额利润,滥用食品添加剂的现象越来越严重,食品安全事件屡禁不止,食品中添加剂的安全问题已成为当前社会关注的热点。本文将结合当前食品中化学添加剂的使用情况,对食品检测的几种常用技术进行分析。

关 键 词：化学添加剂 食品检测 技术应用 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]