好粥养人  

作　　者：南风 朱焱卿 

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2015年第4期59-59,共1页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：粥是谷米演化出的另一种美味。在中国的历史长河中，粥更是将“食用”和“药疗”高度融合，智慧的古人总结了诸多以粥养生的妙方。稠粘绵密的粥疗情结中国拥有4000多年的食粥文化古代名医扁鹊用“火齐粥”为齐王治病；医圣张伸景以稀粥助药力文人骚客们更是将粥视为养生延年的妙方的确．经过慢熬精炖的粥更有助于吸收，通过谷物．食材的搭配，更能产生不同的保健效果中医将粥熬好后上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质叫做“米油”．

关 键 词：粥文化 保健效果 营养价值 中国 养生 米油 美味 药疗 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]