甜味剂家族成员知多少  

作　　者：王荣华 

出　　处：《食品与健康》2015年第4期38-39,共2页

摘　　要：为了增加食品的甜度，改善口感，人们常在食品中加入甜味物质。根据国际惯例，自然界的甜味物质可分为三大类：糖、糖替代品和高强度甜味剂。糖就是我们通常食用的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等，是一种碳水化合物。

关 键 词：甜味剂 家族成员 糖替代品 碳水化合物 国际惯例 自然界 葡萄糖 麦芽糖 

分 类 号：R155.59[医药卫生—营养与食品卫生学]