高端对话 详解豫菜抱团打天下  

作　　者：依晨 

出　　处：《餐饮世界》2015年第4期53-57,共5页World Cuisine

摘　　要：在“后十八大”时代,“餐饮企业该如何发展”是很多餐饮人最经常思考的一个问题。一直以来,餐饮行业的普遍特征都是规模小、分布散。经历了2013年和2014年的餐饮寒冬期之后,高端餐饮严重受挫,大众餐饮成为主力军,这种“星星多、月亮少”的行业发展状态日趋明显,

关 键 词：餐饮企业 对话 豫菜 详解 餐饮行业 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]