食品商品学课程教学内容及教学方法探讨  

作　　者：张娜[1] 张淑芬[1] 钟儒刚[1] 

机构地区：[1]北京工业大学生命科学与生物工程学院,北京100124

出　　处：《大学教育》2015年第4期180-181,共2页University Education

摘　　要：食品商品学作为食品质量与安全专业的专业课,是一门研究在商品流通领域中如何保证食品安全性、有效性、稳定性的应用学科。结合笔者的教学实践,就该课程的教学内容设计及教学方法改革等提出相关见解。

关 键 词：食品商品学 课程内容设计 教学方法与模式改革 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]