厨房里的小窍门  

作　　者：董绍军 

出　　处：《黄河．黄土．黄种人》2015年第3期63-63,共1页

摘　　要：厨房里有很多小窍门。掌握这些小窍门,不仅能让你在厨房里烹饪时得心应手,而且能让你及家人吃得健康。煮速冻饺子时,可以找一只笊篱,把饺子放在笊篱里浸在水中煮。这样,饺子不会受到翻滚的水流＂折磨＂,会保持很好的形象。注意要让饺子冷水入锅,然后再开火,把火调得尽可能小。其实,速冻饺子最适合的烹饪办法是煎。在平底锅里放很少的油,然后把饺子放进去,小火,饺子底出现硬壳后晃动一下锅,然后取一点儿水淋在饺子四周，盖上锅盖焖一下，利用水蒸气让饺子的内部充分熟透。

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分 类 号：TS971[轻工技术与工程]