黄酒质量安全风险因子分析及有害物质的控制研究  

作　　者：许丹丹 林海娃 焦新萍 曾金红 宋海燕 郑云峰 曾红燕 李丹 

机构地区：[1]绍兴市食品药品检验中心 [2]绍兴市质量技术监督检测院

出　　处：《食品安全导刊》2015年第5期70-71,共2页China Food Safety Magazine

基　　金："绍兴市科技计划项目(2013B70026)的支持

摘　　要：本文对黄酒质量安全的主要风险因子,包括氨基甲酸乙酯、农药残留、塑化剂等进行了分析,并对未来研究方向做了展望,旨对我国黄酒质量安全风险因子的预警,并为黄酒中有害物质的控制研究提供技术理论支撑。

关 键 词：黄酒 质量安全 风险因子 有害物质 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]