实践性应用型人才培养模式下“食品发酵与酿造学”教学改革探索  

作　　者：刘欢[1] 何文兵[1] 夏光辉[1] 

机构地区：[1]通化师范学院长白山食品工程研究中心,吉林通化134002

出　　处：《通化师范学院学报》2015年第4期102-103,142,共3页Journal of Tonghua Normal University

基　　金：通化师范学院高等教育教学研究课题

摘　　要：通过完善实践性应用型人才培养体系,进行实验方案改革、课外创新创业项目设计、实训基地建立和产学研相结合的措施,提高学生的实践动手能力和综合素质,使学生在校期间就能完成食品发酵与酿造相关企业所需岗位能力的训练,缩短岗位适应期.

关 键 词：食品发酵与酿造学 实践教学 改革 探索 

分 类 号：G640[文化科学—高等教育学]