SO2熏蒸处理对货架期里扎马特葡萄品质的影响  

作　　者：赵雪 

出　　处：《中国果业信息》2015年第4期63-63,共1页China Fruit News

摘　　要：据《中国果树》2014年第6期《SO2熏蒸处理对货架期里扎马特葡萄品质的影响》（作者马宏原等）报道,试验研究了1 000、3 000、5 000μL/L SO2熏蒸0.5 h处理对货架期（20±0.5）℃里扎马特葡萄品质的影响。结果表明,与对照相比,3个SO2熏蒸处理均可降低里扎马特葡萄腐烂率,抑制果粒和穗轴失水,减少落粒,以3 000μL/L SO2熏蒸处理效果最为显著;3 000μL/L SO2熏蒸处理可有败延缓货架期葡萄可滴定酸、可溶性固形物、维生素C含量的下降，货架期第15d，其葡萄漂白指数0．52，果肉S0：残留量8．63mg／kg，低于FDA限量（10mg／kg）标准，综合品质好；5000μL/LS02熏蒸处理容易造成SO2伤害，货架期第15d漂白指数15．11，果肉SO2残留量过高。

关 键 词：里扎马特葡萄 SO2伤害 熏蒸处理 葡萄品质 货架期 SO2残留量 可溶性固形物 维生素C含量 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]