破壁及提取方法对蜂花粉营养及保健成分提取的影响  

作　　者：吴忠高[1] 刘进祖[1] 刘进[1] 王星[2] 张永贵[1] 吕传军[2] 

机构地区：[1]北京市蚕业蜂业管理站 [2]北京市蜂业公司,北京100029

出　　处：《农业工程技术（农业工程技术）》2015年第4期33-37,共5页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：本文以茶花粉为原料,利用热水法、纤维素酶法、碱性蛋白酶法和双酶法(即纤维素酶和碱性蛋白酶联合处理)4种方法对花粉进行破壁处理,采用温水、温水超声波、酸法、酸法超声波、乙醇、乙醇超声波、温水乙醇、酸法乙醇8种方法对破壁后的花粉进行提取,研究破壁及提取方法对蜂花粉营养及保健成分提取的影响。

关 键 词：茶花蜂花粉 破壁 纤维素酶 碱性蛋白酶 营养成分 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]