6S管理在高职院校食品类专业实训教学中的实施与应用  

作　　者：边亚娟[1] 魏为民[1] 林宇红[1] 于瑞洪[1] 李伟[1] 张金利 

机构地区：[1]黑龙江生物科技职业学院,哈尔滨150025 [2]哈尔滨米旗食品有限责任公司,哈尔滨150060

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2015年第6期164-165,共2页

摘　　要：食品在人类健康中的作用至关重要,因此对食品专业人才素养的培养更为重要。食品专业的课程改革要以校企合作为基础,不但要以企业的实际工作过程为导向改革课程内容,对其科学序化,注重培养学生的职业能力;还要引入食品类企业的6S管理模式,将其运用到专业课程的实训教学中,规范实验室管理,培养学生的职业素养和行为习惯,培养学生的食品安全生产意识,提高教学质量,提升教学水平,也为培养遵纪守法的食品企业人奠定基础。

关 键 词：食品专业 食品加工 专业实训 企业人 人才素养 实训课 实验室管理 实际工作过程 行为习惯 序化 

分 类 号：G642.42[文化科学—高等教育学]