武汉市黄陂区2012—2014年市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析  

作　　者：姚辉[1] 

机构地区：[1]武汉市黄陂区疾病预防控制中心,湖北武汉430300

出　　处：《中国卫生产业》2015年第1期19-20,共2页China Health Industry

摘　　要：目的了解武汉市黄陂区市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况。为政府相关部门提供卫生监管依据。方法按照国家标准GB/T5009.33-2010对黄陂区市场上于2012年1月—2014年10月抽检的268份熟肉制品中亚硝酸盐含量进行测定,并对测定结果进行统计与分析。结果共检测268份熟肉制品,平均检出率为64.2%,平均超标率为3.7%。结论应加强对黄陂区市场上熟肉制品的管理,确保食品卫生安全,保证人民身体健康。

关 键 词：熟肉制品 亚硝酸盐 食品卫生 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]