大豆与健康  

作　　者：蔡明亮 

出　　处：《心血管病防治知识》2015年第6期56-57,共2页Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease

摘　　要：大豆类食物有助于形成一个健康的饮食习惯,但是它们能预防心脏疾病和癌症的能力尚未被证实。大豆类食物,从豆奶到豆腐,通常被过度吹捧它们对健康的好处。但是如果将大豆添加到饮食当中,那么就需要注意把一些食物替换出来。哈佛陈曾熙公共卫生学院营养学和流行病学教授迈尔·斯丹普佛博士认为,衡量一种食物是否健康,回答通常都是如果基础饮食已经很健康了,那么就不建议吃太多的大豆。

关 键 词：豆类食物 曾熙 饮食习惯 公共卫生 豆类食品 谷类食物 膳食补充剂 迈尔 多不饱和脂肪 常规饮食 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]