农产品物流保鲜与物流研究  

作　　者：刘霞[1] 

机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院

出　　处：《天津科技大学学报》2015年第3期78-78,共1页Journal of Tianjin University of Science & Technology

摘　　要：长期以来,我国农产品产后损失严重,果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20%～30%、12%、15%,仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元.由于农产品集中上市后贮运保鲜能力制约,我国农产品＂卖难＂和价格季节性波动的矛盾突出,农民增产不增收的情况时有发生.目前,研发适于我国国情的农产品冷链保鲜设施设备、农产品采后衰老生理与病理调控机理、农产品保鲜过程组分变化与营养安全、农产品保鲜工艺设计、绿色生物保鲜膜与保鲜剂等，有效解决了我国农产品采后损失、提升保鲜科技水平的关键．

关 键 词：物流研究 水产品流通 产后损失 贮运保鲜 工艺设计 卖难 组分变化 微型节能冷库 冷链 季节性波动 

分 类 号：S-0[农业科学]