沈阳市2011—2013年食源性致病菌监测结果  

作　　者：连英姿[1] 刘虎生[1] 安静[1] 赵常智[1] 侯元[1] 魏夺[1] 刘建敏[1] 

机构地区：[1]沈阳市疾病预防控制中心,辽宁110031

出　　处：《海峡预防医学杂志》2015年第2期78-79,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的通过对沈阳市食源性致病菌的主动监测,分析市售食品中食源性致病菌污染状况及分布。方法据国家CDC《食源性致病菌工作手册》食品安全国家标准GB4789系列,2011—2013年在沈阳市的大型超市、农贸市场、餐饮店和专卖店等采集食品检测致病菌。结果 2011年共检204份样品776项次,致病菌检出率5.4%;2012年共检240份样品830项次,致病菌检出率10.0%;2013年共检370份样品1010项次,致病菌检出率8.7%。3年共检814份样品,检出67株致病菌,总检出率8.2%,其中沙门菌3株、副溶血性弧菌19株、金黄色葡萄球菌22株、蜡样芽胞杆菌13株、单增李斯特氏菌9株、志贺氏菌1株。结论通过对市售食品中食源性致病菌主动监测,掌握污染状况,及时发现食品安全隐患,为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供依据。

关 键 词：食品安全 食源性致病菌 主动监测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R378[医药卫生—公共卫生与预防医学]