第5味“美味”，对健康有益  

作　　者：席炎 

出　　处：《中国食品学报》2015年第4期268-268,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：《味道》杂志特刊中刊登的一则东北大学一项研究报告中指出，美味对健康重要且有益的作用被发现。另外，还发现可修正风味的“浓烈味”物质．能改善低脂肪食品的风味。杂志编辑南丹麦大学的教授说道“对味觉的理解，他人的感觉因对知识的了解而存在差异。

关 键 词：美味 健康 东北大学 低脂肪食品 杂志 风味 味道 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]