北京世纪金源大饭店 一只烤鸭,带你穿越带你飞  

作　　者：艾蓝 

出　　处：《餐饮世界》2015年第7期68-69,共2页World Cuisine

摘　　要：源烤鸭，自然的产物 “源”亦是“原”，自源日本料理、源茶艺的相继摧出，世纪金源追本溯源，寻找到了这只早已被人们遗忘的“源烤鸭”。世纪金源研发团队里的烤鸭师傅，凭借着25年的专注和执著，守护着这只鸭子一路走来，在世纪金源找到了归宿。

关 键 词：烤鸭 日本料理 金源 茶艺 

分 类 号：TS251.68[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]