素什锦  

作　　者：文怡 

出　　处：《食品与健康》2015年第7期31-31,共1页

摘　　要：原料：莲藕1节，新鲜蚕豆1把，胡萝卜半根，荷兰豆1把，红黄彩椒各半个香菇2个，姜2片，青葱1根调料：生抽1汤匙（15毫升），盐1／2茶匙（3克），糖1／2茶匙（3克）做法 1．莲藕去皮切成片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。荷兰豆撕去两侧的筋，切段。胡萝卜去皮切片，彩椒切片，香菇去蒂切丁。

关 键 词：胡萝卜 荷兰豆 防氧化 莲藕 香菇 去皮 切片 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]