夏季谨防细菌性中毒  

作　　者：左拾遗 苏勤 刘秀梅 

机构地区：[1]不详 [2]泸州市疾控中心卫生科 [3]国家食品安全风险评估中心

出　　处：《自我保健》2015年第7期30-30,共1页Self-Care

摘　　要：沙门菌：生熟不分最易产生 “一般来说，沙门菌也可引起拉肚子等胃肠道症状。”泸州市疾控中心卫生科负责人苏勤说，沙门菌中毒食品以动物性食品较为多见，主要是肉类、奶类、蛋类食品。中毒原因主要是由于加工食品用具、容器或食品储存场所生熟不分、交叉污染，食前未加热或加热不彻底引起。中毒初期表现为头痛、恶心、食欲不振，以后出现呕吐、腹泻、发热，腹泻一日数次甚至十余次，便样多为黄绿色水样便。

关 键 词：细菌性中毒 动物性食品 夏季 生熟不分 胃肠道症状 沙门菌 疾控中心 中毒食品 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]