江苏省实施食品安全国家标准跟踪评价  

作　　者：高湘陵[1] 仇雨干[1] 周军[1] 

机构地区：[1]江苏省卫生监督所,南京210009

出　　处：《江苏预防医学》2015年第4期104-106,共3页Jiangsu Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的通过开展食品安全国家标准的跟踪评价,掌握有关指标和技术要求的科学性、适用性,推进贯彻实施,提出实施和修订建议。方法采用随机抽样方法,采用问卷调查、专家咨询、指标验证等方式开展跟踪评价。结果有效调查问卷289份,食品安全风险监测样品864份,食品中铅、镉、铬、总汞、总砷单项合格率分别为97.9%、99.4%、99.7%、99.1%、99.8%。其中肉与肉制品767份,合格735份,合格率95.8%;谷物及其制品97份,合格96份,合格率99.0%。风险监测与问卷发现,4项食品安全国家标准存在诸多问题。结论跟踪评价表明,国家标准整体合理性较高、可操作性好,部分条款存在问题,应进行更新和修订。

关 键 词：食品安全 国家标准 跟踪评价 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]