一种鲜辣酱的生产方法  

作　　者：杨旭星 冯霖 刘芳竹 

机构地区：[1]甘肃省轻纺研究设计院,兰州730000

出　　处：《甘肃轻纺科技》1998年第4期37-38,共2页

摘　　要：从辣酱的原料、生产工艺、配方等诸方面进行了较为详细的阐述。

关 键 词：调味品 辣椒酱 生产工艺 配方 质量指标 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]