凤型玫瑰露酒的研制  

The Development of Xifeng Rose Cordial

作　　者：王晶 王婧 张卫军 

机构地区：[1]陕西省西凤酒股份有限公司,陕西宝鸡721406

出　　处：《酿酒》2015年第4期80-83,共4页Liquor Making

摘　　要：试验采用凤型酒精馏后所得馏分,对山楂、玫瑰进行浸提,经比例勾调后加入橡木片进行陈酿,制得色泽鲜亮、香气和谐、口感醇厚的凤型特色玫瑰露酒。The Rose Cordial, which extracts from edible rose and hawthorn by alcohol （by distillation of xifeng liquor） and then put it in oak aging with the blending proportion. The characteristics of Cordial with bright color, harmonious aroma, mellow taste.

关 键 词：凤型酒 精馏 玫瑰 露酒 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]