行动导向教学法在“食品营养与检测专业”的教学实践——以广东环境保护工程职业学院为例  

作　　者：余权 方靖 刘岩[2] 李威[2] 

机构地区：[1]广东环境保护工程职业学院,广东佛山528216 [2]广东食品药品职业学院,广东广州510520

出　　处：《中外食品工业（下）》2015年第4期97-98,共2页Sino-foreign Food Industry

基　　金：2013年度广东省高职教育食品药品类专业教指委教育教学改革项目（2013syq05）;2013年度院长基金项目（编号：KY201301007）;2013年度院长基金项目（编号：JG201303010）.

摘　　要：行动导向教学法是能力本位的教学法，确切地说更是一种指导思想。德国职教专家T·特拉姆对行动导向作了明确的界定：行动导向是一种指导思想，培养学习者具备自我判断能力，懂行和负责的行为。它可视为主体得以持续发展的过程，也就是说在这一过程中，他们所获得的知识和能力在实践活动中得以展现。行动导向的教学目标以学生的行为表现为标志。学习的内容主要包括：行为的意义、行为系统、自我控制、协调合作等，强调培养学生的专业能力。

关 键 词：行动导向教学法 食品营养 检测 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]