刘岩

作品数：24被引量：90H指数：6
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：功能特性花生分离蛋白结构特性抗氧化花生粕更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《科技风》《现代食品科技》《安徽农学通报》《课程教育研究》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划广东省高等学校高层次人才项目中国博士后科学基金更多>>
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浅析食品综合实训室开放管理风险与对策被引量：2
《科技风》2022年第26期151-153,共3页杨昭 黄国平 梁瑞进 刘岩 赵冠里 
广东食品药品职业学院2019年度校级校内实训基地项目——仪器分析室建设;广东省高职院校产教融合创新平台(2021CJPT009)。
学生安全是实训教学和科学研究的首要责任,杜绝安全事故是实验室管理的核心职责。食品综合实训室是学生开展技能竞赛、创业比赛、科技竞赛和创新项目等创新创业活动的重要场所。通过分析我校食品综合实训室开放过程中存在的管理风险,从...
关键词：高职院校 食品综合实训室 开放管理 实验室安全 风险 
大型仪器技能传承人模式在仪器分析实训室中的应用探讨
《广东职业技术教育与研究》2021年第2期152-154,共3页杨昭 刘岩 杨靖 
广东食品药品职业学院2019年度校级校内实训基地项目-仪器分析室建设。
仪器分析实训室是高水平实训基地建设的重要组成部分。为缓解目前仪器分析实训室管理任务重的难题,同时有效促进高素质技能人才的培养,本文探讨大型仪器技能传承人模式在仪器分析实训室管理中的应用,以期为高水平实训基地的建设提供参考。
关键词：大型仪器 技能传承人 实训室 
浅析项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用被引量：6
《科教文汇》2017年第23期41-42,共2页赵冠里 刘岩 苏新国 杨昭 黄国平 
广东省高职教育教学改革项目(20130201044)
食品仪器分析是食品营养与检测专业的核心课程。本文通过对项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用进行探讨,着重介绍了项目导入任务驱动教学法及其特点,以及该教学法在食品仪器分析教学中的应用实践,为全面提升食品仪器分...
关键词：项目导入任务驱动 食品仪器分析 教学方法 
花生蛋白富集组分与多糖接枝对其结构特性的影响
《现代食品科技》2017年第8期110-115,共6页赵冠里 刘岩 苏新国 王强 胡源媛 
广东省自然科学基金项目(2014A030313767)
本研究以花生脱脂粉为原料,采用低温冷沉法分离制备了花生蛋白富集组分,花生蛋白富集组分与麦芽糊精以1:1混合,在60℃湿度79%的干热条件下,花生球蛋白富集组分反应1~7 d,伴花生球蛋白富集组分反应8~24 h,运用SDS-PAGE电泳表征了花生蛋...
关键词：花生蛋白富集组分 糖接枝 结构特性 
虚拟仿真实训教学在食品仪器分析课程中的应用被引量：3
《课程教育研究》2017年第34期243-244,共2页赵冠里 刘岩 苏新国 杨昭 黄国平 
广东省高职教育教学改革项目(20130201044)
虚拟仿真实训教学已广泛应用于食品专业的'虚实结合'教学之中。本文通过对虚拟仿真实训教学在食品仪器分析课程中的实际应用及效果进行了探讨,结果说明该教法可以提高学生的操作能力、自学能力和对仪器的理解能力。
关键词：仪器分析 虚拟仿真实训 食品专业 
花生球/伴球蛋白富集组分的制备及其物化与功能特性研究（英文）被引量：3
《现代食品科技》2017年第7期97-104,共8页赵冠里 刘岩 苏新国 王强 
supported by Natural Science Foundation of Guangdong Province,China (Grant No.2014A030313767)~~
本文以低温脱脂花生粉为原料,采用冷沉法分离制备了花生球蛋白和伴球蛋白富集组分,并研究了两种组分的物化和功能特性。通过冷沉法所制备花生球/伴球蛋白富集组分的蛋白含量分别为91.27%和84.87%,蛋白的纯度分别为93.1%和71.4%。研究结...
关键词：花生球蛋白富集组分 伴花生球蛋白富集组分 结构特性 功能特性 
LACCLR2细菌漆酶性质及其脱色作用的研究被引量：1
《安徽农学通报》2016年第18期29-31,39,共4页刘岩 刘锐 苏新国 赵冠里 胡源媛 
广州市科技计划项目(201300000109)
该试验以LACCLR2细菌漆酶为研究对象,对漆酶的酶学性质以及漆酶对染料的降解脱色效果进行了研究,结果表明:漆酶反应的最适温度是50℃,最适p H为6,铜离子浓度为0.01%时酶活力最高。针对染料的脱色实验,靛蓝最显著,褪色率达到77.4%,COD/BO...
关键词：细菌漆酶 酶学性质 染料脱色 
漆酶的研究进展及其应用被引量：9
《安徽农学通报》2016年第13期25-27,159,共4页刘岩 刘锐 苏新国 赵冠里 杨昭 
广州市科技计划项目(201300000109)
漆酶是一种多酚氧化酶,由于其在自然界分布广泛,并且在环保、纺织、印染、食品、化学合成等方面都具有广泛的应用前景,近年来得到了广泛的关注和研究。该文主要综述了国内外漆酶的研究进展及其应用,为细菌漆酶提供新的应用前景和方向。
关键词：漆酶 研究进展 应用 
行动导向教学体系在高职食品专业的应用
《广东化工》2015年第14期257-258,共2页余权 李威 刘岩 方靖 
2013年度广东省高职教育食品药品类专业教指委教育教学改革项目(项目编号:2013syq05);2012年度院级教研教改项目(编号:JG2012031);2013年度院长基金项目(编号:KY201301007);2013年度院长基金项目(编号:JG201303010)
从高职食品专业的实际与地区现状的出发,将行动导向教学体系引入教学实践中,对教学内容、教学方法及考核方式等进行改革,提出具体改革措施。如调整课程比例、增加实践课时,调整教学内容、进行教材选编,调整实验内容、增加综合实训;采用...
关键词：高职食品专业 行动导向教学体系 改革措施 应用效果 
行动导向教学法在“食品营养与检测专业”的教学实践——以广东环境保护工程职业学院为例
《中外食品工业（下）》2015年第4期97-98,共2页余权 方靖 刘岩 李威 
2013年度广东省高职教育食品药品类专业教指委教育教学改革项目（2013syq05）;2013年度院长基金项目（编号：KY201301007）;2013年度院长基金项目（编号：JG201303010）.
行动导向教学法是能力本位的教学法，确切地说更是一种指导思想。德国职教专家T·特拉姆对行动导向作了明确的界定：行动导向是一种指导思想，培养学习者具备自我判断能力，懂行和负责的行为。它可视为主体得以持续发展的过程，也就是...
关键词：行动导向教学法 食品营养 检测 
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