项目教学法在中职《食品雕刻》课程中的运用  

作　　者：凌红妹[1] 胡源媛[1] 

机构地区：[1]广东省贸易职业技术学校

出　　处：《课程教育研究》2015年第22期252-253,共2页Course education research

摘　　要：《食品雕刻》课程是中职烹饪专业的一门核心课程，它具有实践性非常强，难度系数高等特点，在中职生学习的后期，传统教学无法满足学生的需求，本文探讨了如何将项目教学法运用在中职《食品雕刻》课程中，旨在培养学生学习的积极性、分析与解决问题的能力和创新能力。

关 键 词：项目教学法 食品雕刻 应用 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]