黑小麦面粉戊聚糖的制备与理化性质分析  

作　　者：崔璨 

出　　处：《现代面粉工业》2015年第4期52-52,共1页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：以黑小麦面粉为原料，分别采用水和Ba（OH）2溶液作为介质，提取黑小麦面粉中的水溶性戊聚糖（WEAX）和碱溶性戊聚糖（WUAX），运用离子色谱、

关 键 词：水溶性戊聚糖 小麦面粉 性质分析 Ba(OH)2 制备 离子色谱 碱溶性 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]