甘薯中β-淀粉酶水法提取工艺研究  

作　　者：贾彦杰[1] 王贺[1] 张冠群[1] 韩二芳[1] 孙瑞林[1] 

机构地区：[1]河南农业职业学院

出　　处：《河南农业》2015年第14期39-40,43,共3页

摘　　要：研究了从甘薯中用水法提取β-淀粉酶的工艺,分析温度、时间、液料比、还原剂用量对提取效果的影响。结果表明:当缓冲液p H为5.0-5.5、液料比2∶1时,提取效果最佳。

关 键 词：甘薯 Β-淀粉酶 水法 提取 

分 类 号：TS245.5[轻工技术与工程—制糖工程]