基于应用型人才培养的《食品工艺学实验》教学改革研究  

The Reform and Research of Food Technology Experiment Teaching For the Cultivation of Applied Talents

作　　者：杭瑜瑜[1] 齐丹[1] 裴志胜[1] 

机构地区：[1]琼州学院食品学院,海南三亚572022

出　　处：《科技视界》2015年第25期56-57,共2页Science & Technology Vision

基　　金：琼州学院实践教学改革项目(QYSJ2013-015);海南省教育厅项目"应用型本科院校食品科学与工程专业‘3+1’人才培养模式中实践教学改革研究与实践"(Hnjg2015-55)

摘　　要：针对本校食品工艺学实验课程教学的现状及存在的问题,进行了深入的分析和探讨。从食品工艺学实验教学内容、方法等方面的进行了改革与探索,以便有效地提高实验教学质量,培养学生的动手能力和创新能力。According to the current condition and problems of food technology experiment teaching, analysis and discussion are carried on. In order to improve the quality of teaching ,cultivate the students＇ ability of innovation and practicing, the reform and exploration were carried out in teaching contents, methods etc.

关 键 词：应用型人才 《食品工艺学实验》教学 改革 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]