提高糖化麦汁收得率的措施  

作　　者：刘国林 张得喜 

机构地区：[1]甘肃金星啤酒有限公司,744500

出　　处：《中外酒业》2015年第3期27-28,共2页Global Alcinfo

摘　　要：啤酒糖化麦汁收得率是指每100kg原料经糖化生产后的定型麦汁中，获得浸出物的百分数。它直接关系到最终麦汁的产量，关系到啤酒的粮耗成本。吨酒耗粮也是一项重要的经济技术指标。

关 键 词：糖化麦汁 收得率 经济技术指标 生产后 啤酒 浸出物 粮耗 耗粮 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]