我国粮油作物产品真菌毒素风险评估现状与对策探讨  

作　　者：白艺珍[1] 李培武[1,2] 丁小霞[1] 周海燕[1] 印南日[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院油料作物研究所农业部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)农业部生物毒素检测重点实验室农业部油料及制品质量监督检验测试中心,武汉430062 [2]农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,武汉4300623

出　　处：《农产品质量与安全》2015年第5期54-58,共5页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：国家粮油质量安全风险评估项目"粮油作物产品未知危害因子识别与已知危害因子安全性评估"(GJFP2015007);基本科研业务费专项资助(0172015013)

摘　　要：本文分析了粮油作物产品在农产品质量安全监管中的重要地位,梳理了真菌毒素污染主要类型、危害,介绍了国内外粮油作物产品风险评估取得的进展和成效,提出了今后我国粮油作物产品真菌毒素风险评估建议。

关 键 词：粮油作物 真菌毒素 质量安全 风险评估 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学]