食品中铝的样品前处理及检测方法进展  

Research progress of sample processing and aluminum detection methods in foods

作　　者：张克梅[1] 

机构地区：[1]蚌埠市疾病预防控制中心,安徽蚌埠233000

出　　处：《安徽预防医学杂志》2015年第5期332-337,369,共7页Anhui Journal of Preventive Medicine

摘　　要：铝是自然界中丰度最大的一种金属元素。约占地壳质量的8％，仅次于氧、硅位居第三。铝在自然界中主要以氧化物、硅酸盐、硫酸盐和磷酸盐等形式存在，一般不会对生物体造成不良影响。酸雨可引起岩石和土壤中铝的迁徙，导致自然水体和生物体铝浓度的增加。铝是人体非必需元素，但接受铝暴露的机会却非常多。

关 键 词：食品 铝 检测方法 研究进展 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]