不同保存条件和处理方法对生鲜乳质量安全指标检测结果的影响  

作　　者：李长皓[1,2] 乔绿[1] 郑楠[2] 赵慧芬[1] 张雪林[1] 常硕[1] 水明[1] 刘佳盟 吕行[1] 由丹青[1] 

机构地区：[1]北京奶牛中心,北京100100 [2]中国农业科学院,北京100100

出　　处：《中国奶牛》2015年第22期52-57,共6页China Dairy Cattle

基　　金：北京市博士后工作经费资助

摘　　要：本研究旨在分析研究不同保存条件和处理方法对生乳质量安全指标检测结果产生的影响。主要研究指标内容包括《生乳》国家强制执行标准中规定的污染物、真菌毒素和卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中明令禁止在生乳中添加的三聚氰胺和碱类物质。试验结果表明,检测生乳中黄曲霉毒素、铅、汞、砷、铬、三聚氰胺时,样品冷藏时间在48h以内、冷冻时间在30d以内、复温温度在60℃以内、反复冻融次数在5次以内,均对检测结果无影响;检测生乳中碱类物质时,冷藏时间在48h以内、冷冻时间在30d以内、复温温度在60℃以内、反复冻融次数在3次以内,对检测结果无影响。

关 键 词：生乳 处理 保存 安全指标 检测 影响 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]