国标中各类液体食品内苯甲酸钠和山梨酸钾测定方法的改进  

Improvement on the detection of national standard of sodium benzoate and potassium sorbate in liquid food

作　　者：张泽生[1] 吴天宸 张梦娜[1] 郭擎[1] 高云峰[1] 张颖[1] 

机构地区：[1]食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457

出　　处：《中国食品添加剂》2015年第11期146-152,共7页China Food Additives

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31201354)

摘　　要：现行的国标中有关检测液体食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的方法重复较多,样品分类较不明确。而且其中多数方法在样品处理时都需要经过水浴加热,调节p H等对提取结果没有明显作用的步骤,这会加重处理过程的繁杂程度,从某种程度上影响检测工作的效率。本试验对现行的多个国标中这两种防腐剂的检测方法进行了适当的整合。并根据单因素试验的结果删去了一些多余、对检测结果没有明显影响的步骤,同时对国标方法进行了改进,采用一种简单除去固体杂质后直接稀释进样的方法。结果表明,该方法的加标回收率在90%以上,能高效、准确地检测出各类液体食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的含量。The current national standard of detecting the sodium benzoate and potassium sorbate in liquid food has lots of repeats,and the classification is not very clear.The redundant pre-treament steps,including heating and adjusting the samples＇ p H value,contribute nothing in the final results but reduce the processing efficiency.In this study,the national standard methods were unified and simplified.An application of direct-injection technique with necessarily removal of solid impurities was established,the percentage recovery was above 90%.The new method is efficient and accurate in detecting different types of liquid food samples.

关 键 词：国标 改进 苯甲酸钠 山梨酸钾 直接稀释进样 液体食品 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]