八种烹饪方法快速锁住营养  

作　　者：钱云 

出　　处：《农业知识（百姓新生活）》2015年第12期35-37,共3页

摘　　要：生吃——选择脆嫩蔬菜 蔬菜生吃能够保留100％的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子，如洋葱中的降血脂成分、圆白菜当中的抗溃疡成分、大蒜当中的杀菌成分等。

关 键 词：烹饪方法 营养 锁住 保健因子 矿物质 维生素 成分 降血脂 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]