兽药残留对动物性食品安全的影响研究  

作　　者：陈燕杰 程泽影 

机构地区：[1]河南省博爱县动物卫生监督所 [2]河南省淮滨县动物疫病防治控制中心

出　　处：《兽药市场指南》2015年第12期18-19,共2页

摘　　要：随着人民生活水平的不断提高，肉、禽、蛋、乳等动物性食品在我国人民的膳食结构中所占的比重越来越大。兽药和饲料添加剂对于防治动物疾病、促进生长、提高饲料转化率等具有非常重要的作用。然而，随着人们对抗生素，添加剂等兽药的滥用，使得动物性食品药物残留超标现象不断出现且呈日趋严重的态势，对人类健康造成危害。1999年，比利时的二恶英污染鸡、肉、蛋、奶事件造成直接经济出口；出口法国的蜂蜜由于杀虫脒超标而被退货；欧盟近年来一直禁止我国畜产品进口。

关 键 词：动物性食品安全 兽药残留 动物性食品药物残留 饲料添加剂 超标现象 饲料转化率 二恶英污染 膳食结构 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]