3种真菌毒素(ZEN、DON及T2)完全抗原的合成与鉴定  

Synthesis and Identification of Artificial Antigen of Zearalenone, Deoxynivalenol and T2 Toxin

作　　者：丁轲[1,2,3] 张家宁[1,2,3] 韩涛[1,2,3] 陈湘宁[1,2,3] 张艳艳[1,2,3] 

机构地区：[1]北京农学院食品科学与工程学院,北京102206 [2]食品质量与安全北京实验室,北京102206 [3]农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206

出　　处：《中国食品学报》2015年第11期170-177,共8页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

基　　金：北京市自然科学基金项目(14L00184);北京市属高校青年拔尖人才培育计划(CIT&TCD20154045)

摘　　要：目的:合成玉米赤霉烯酮(ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和T2 3种真菌毒素的完全抗原。方法:将ZEN半抗原、DON及T2与阳离子化的载体蛋白(BSA和OVA)偶联,制备高特异性的完全抗原。用高性能基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱仪(MALDI-TOF)检测偶联物及载体蛋白的分子质量,用商品化的ZEN、DON和T2单克隆抗体对偶联物进行免疫滴定验证。结果:平均每个BSA偶联上的ZEN、DON和T2的分子个数分别为20.81,6.03,4.92个,平均每个OVA偶联上的ZEN、DON和T2分子个数分别为7.17,3.05,2.80个,偶联物与ZEN、DON及T2的抗体呈阳性反应。结论:合成的ZEN、DON及T2完全抗原为3种毒素抗体的制备及免疫学方法的建立奠定了基础。Objective： To synthesize the complete antigen of zearalenone（ZEN）, deoxynivalenol（DON）, T2 Toxin（T2）. Method： ZEN hapten, DON and T2 was respectively coupled with cationic bovine serum albumin（BSA） or ovalbumins（OVA） via a Mannich reaction, molecular weights of the complete antigen and carrier protein were measured by MALDI-TOF, respectively, and the performance of complete antigen was further validated by chequerboard titration using the commercial ZEN, DON and T2 antibodies. Results： There were 20.81 ZEN, 6.03 DON and 4.92 T2 molecules attached to each BSA molecule respectively, and 7.17 ZEN, 3.05 DON and 2.80 T2 molecules attached to each OVA molecule respcetively. A positive result of the immune reaction between the synthesized complete antigen and the anti-ZEN antibody（or DON, T2） was observed. Conclusion： The preparation of complete antigen of ZEN（or DON, T2） contributes to the anti-ZEN antibody（or DON, T2） production and immunoassay development.

关 键 词：玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 T2毒素 完全抗原 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]