五本木上选寿司  

作　　者：古川茂 褚宏辚 张洋 

出　　处：《中国烹饪》2016年第1期71-71,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：原料：金枪鱼，墨鱼，三文鱼，黄[鱼师]鱼，北极贝，赤贝，阿拉斯加蟹肉，鳗鱼，鲜虾，大米，白醋，寿司酱油，山葵泥。 制法：将金枪鱼、墨鱼、三文鱼、黄[鱼师]鱼、鲜虾分别改刀，鳗鱼制熟，待用；将大米蒸煮至熟，盛在浅口木桶中，在尚未冷却时用白醋拌匀成醋饭，

关 键 词：寿司 金枪鱼 阿拉斯加 三文鱼 北极贝 白醋 墨鱼 鳗鱼 

分 类 号：TS972.119[轻工技术与工程]