2013—2014年北海市食品中化学污染物风险监测结果分析  

作　　者：米建萍[1] 苏兵[1] 李玉姣[1] 黄朝斌[1] 包贤艳[1] 张文玉[1] 刘斌[1] 

机构地区：[1]北海市疾病预防控制中心,北海536000

出　　处：《卫生研究》2016年第1期125-127,共3页Journal of Hygiene Research

基　　金：北海市科技计划项目(No.201203055)

摘　　要：目的了解北海市售食品的化学污染物状况及污染水平。方法按照《北海市食品安全风险监测方案》在市辖区各监测点采集837份食品,进行金属、食品添加剂、真菌毒素和违法添加物等化学污染物的监测分析。结果 2013年食品中化学污染物监测合格率为90.8%,2014年为93.6%,平均92.2%,两年的合格率差异有统计学意义(P<0.05)。米粉中二氧化硫合格率最低为50.0%,其次为海产及海产干制品中重金属、海产干制品中二氧化硫和街头流动餐饮中含铝添加剂,合格率分别为69.0%和66.7%,蛋类产品中铅的合格率98.0%,真菌毒素合格率99.4%;葡萄酒中存在超范围使用人工色素及甜味剂现象,未发现苏丹红、三聚氰胺等违法添加物。结论北海市售食品化学污染物状况总体良好,但部分食品存在污染,具有一定的安全隐患。

关 键 词：化学污染物 食品安全 分析 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] TS201.6[医药卫生—公共卫生与预防医学]