火腿等如何成为一级致癌物?  

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作  者:谭敦民 

出  处:《科学养生》2016年第1期4-5,共2页

摘  要:世界卫生组织下属的国际癌症研究机构于2015年10月26日宣布:火腿、培根等加工肉制品为"致癌物",将红肉列为"非常可能的致癌物"。报告称,加工肉制品可导致大肠癌;红肉可导致结肠癌,也可能引起胰腺癌和前列腺癌。据了解,来自10个国家的22名科学家在充分评估各种已有证据之后,同意这份名单。

关 键 词:化学物质 亚硝胺类 致癌作用 烤羊腿 烧烤类 烟熏 熏肝 使用标准 烤乳猪 肋条肉 

分 类 号:R730.1[医药卫生—肿瘤]

 

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