烤羊腿

作品数：161被引量：63H指数：6
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相关机构：内蒙古农业大学中国农业科学院农产品加工研究所西北农林科技大学天津开发区青云不锈钢有限公司更多>>
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酱油鲜不鲜,看看“氨基酸态氮”
《健康》2025年第2期24-27,共4页魏静 
周末好友乔迁新居,朋友们约好带着自己的拿手好菜去她家庆祝,酱牛肉、焖酥鱼、炖排骨、烤羊腿,好友也准备了一大桌子菜:热热闹闹地吃完饭,大家起哄评选今日最佳美食,结果,居然是一盘最简单的大拌菜胜出。
关键词：氨基酸态氮 烤羊腿 酱牛肉 拌菜 酱油 美食 桌子 
新疆:促“新”提“质”,向西开放
《中国经济周刊》2024年第20期70-75,共6页牛朝阁 
在我国的西北部,有一片占陆地国土面积约六分之一的广阔疆域,这就是新疆维吾尔自治区。随着往阿勒泰滑雪、去赛里木湖看“大西洋最后一滴眼泪”、到大巴扎啃一口烤羊腿……成了社交媒体上的流量密码,越来越多的人开始对大美新疆心向往之。
关键词：社交媒体 赛里木湖 烤羊腿 心向往之 陆地国土 向西开放 阿勒泰 滑雪 
天堂草原,酒美肉醇乳飘香
《旅行家》2023年第10期46-53,共8页赵磊 邹璟(图) 
提到内蒙古,脑海中浮现出广豪的草原:绿色的海浪、悠闲的牛羊、老舍笔下的“天下第一曲水”……每年7~10月,更是吃货们最爱的肥美季节。餐桌上像一座酒池肉林:手把肉、烤全羊、烤羊腿散发着原味的肉香:神奇的冰煮羊,看肉块与冰块水乳交...
关键词：烤羊腿 烤全羊 手把肉 老舍 草原 
行至水深处:探索反刍料加工技术升级新路径
《畜牧产业》2022年第10期55-57,共3页
从曾经令人向往“涮羊肉”“土豆烧牛肉”的节日大餐,到如今煎牛排、烤羊腿、红酒烩牛肉等已经走入寻常百姓家,“每天一杯奶,强壮中国人”的口号更是家喻户晓。这种源自舌尖上的幸福,是中国人餐饮消费水平与消费品质显著提升的表现。根...
关键词：烤羊腿 国家统计局 牛奶产量 牛肉产量 羊肉产量 技术升级 牛排 舌尖上 
如何写一件有意义的事
《故事大王》2022年第1期46-49,共4页张春风 徐云(图) 
很多孩子喜欢吃烧烤,烤肉串、烤羊排、烤羊腿……的确很诱人,但是,大家在开心吃烧烤的时候,有没有注意到有哪些细节可以成为写作的好素材呢,通过这些素材,我们如何能写出一篇出色的作文呢。如果你是一个时常为写作文发愁的孩子,今天,就...
关键词：烤羊腿 烤羊排 写作文 烧烤 受益匪浅 素材 
模糊数学综合评价法在烤羊腿工艺优化中的应用被引量：1
《中国食品》2021年第17期69-71,共3页张保霞 张保军 
内蒙古十三五规划课题“O2O教学模式在我区应用型本科教育数学课程中的应用研究”,项目编号为NGJGH2019328;内蒙古农业大学职业技术学院教育教学改革重点项目“线上线下混合式教学模式下数学课程教学质量评价体系研究”,项目编号为202106YZDI08。
在内蒙古,烤羊腿是蒙古族人民招待宾客的上好佳肴,随着生活质量的提高,人们对烤羊腿的品质要求也越来越高。随着科学技术的飞速发展,如今已经有了较为先进的分析仪器,能够对食品中所包含的成分进行定性和定量分析。而烤羊腿制品的色泽...
关键词：烤羊腿 模糊数学综合评价法 分析仪器 感官品质 品质要求 定性和定量分析 工艺优化 蒙古族 
基于SPME-GC-MS分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层及内层挥发性化合物被引量：9
《食品科学》2021年第2期227-234,共8页丁丹 王松磊 罗瑞明 王永瑞 柏霜 沈菲 柏鹤 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400101)。
为研究烤制时间对新疆烤羊腿表层和内层挥发性化合物的影响,采用固相微萃取-气相色谱-质谱技术对烤制时间分别为0.5、1、1.5、2、2.5、3 h的烤羊腿表层和内层的挥发性化合物进行分析。结果表明烤羊腿表层和内层分别检测出64种和55种挥...
关键词：新疆烤羊腿 挥发性化合物 固相微萃取-气相色谱-质谱联用 相对气味活度值 
绵羊太子与佛堂羊肉
《意林》2021年第1期40-40,共1页孟晖 
在东阳参加第三届中国香文化论坛,再次吃到了佛堂羊肉,是这次活动中的乐事之一。北方人喜欢吃羊肉,吃起来胃口惊人。一群朋友凑在一起的时候,一顿能吃下整只的烤羊腿,还要再加一二十串烤羊肉串,涮火锅的话,几大盘羊肉片儿那是转眼没。...
关键词：羊肉片 烤羊腿 食材 一方水土 北方草原 东山羊 烤羊肉串 佛堂 
绵羊太子与佛堂羊肉
《新民周刊》2020年第43期88-88,共1页孟晖 
在东阳参加第三届中国香文化论坛,再次吃到了佛堂羊肉,是这次活动中的乐事之一。北方人喜欢吃羊肉,吃起来胃口惊人。一群朋友凑在一起的时候,一顿能吃下整只的烤羊腿,还要再加一二十串烤羊肉串,涮火锅的话,几大盘羊肉片儿那是转眼没。...
关键词：羊肉片 烤羊腿 烤羊肉串 东山羊 佛堂 
基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子鼻法的烤羊腿中可挥发性香气成分分析被引量：10
《肉类研究》2020年第10期40-46,共7页高爽 丁丹 罗瑞明 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400101)。
为研究不同烤制时间烤羊腿中可挥发性香气成分,以9月龄的新疆哈萨克公羊后腿制作烤羊腿,运用固相微萃取-气相色谱-质谱技术结合电子鼻法分析3种不同烤制时间烤羊腿中挥发性香气成分。结果表明:3种不同烤制时间烤羊腿中共检测到8类香气成...
关键词：烤羊腿 挥发性化合物 固相微萃取-气相色谱-质谱 电子鼻 
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