返璞归真的饮食之道——读《蔬菜之神》  

作　　者：赵青新 

出　　处：《烹调知识》2016年第2期71-71,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：汪曾祺说过一桩逸事。朋友会餐,规定每人做道菜。王世襄拎了一捆葱,做了一个菜,焖葱,结果完胜。在座都是资深吃货,居然对焖葱赞叹不已。阅读《蔬菜之神》,日本美食家狩野由美子的著作,我欣喜发现,日本人也喜欢吃葱。日本菜中有烧玉葱、全葱沙拉、天妇罗葱、串炸葱段等,日本人还嗜好在睡前喝一小杯特别制作的大葱泡酒,据说有助睡眠,还可壮阳。

关 键 词：汪曾祺 日本菜 天妇罗 王世 食材 饮食习惯 泡酒 饮食结构 粗海盐 松露 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]